全皿感動を生む鳥料理・・・予約必須の超人気店 鳥恵（とりえ）さん。
場所は東京都文京区、上野・湯島・御徒町エリア。
鳥恵さんは、周辺界隈に3店舗を展開しているとのことですが、今夜はミシュランビブグルマンを獲得した上野広小路店にお伺いさせて頂きました。
東京メトロ銀座線上野広小路駅・都営大江戸線上野御徒町駅から約徒歩1分、JR御徒町駅から約2～3分程度、春日通りから小道を曲がったところにあります。
裏路地に佇む雰囲気溢れる隠れ家的な店構え、白木の落ち着いた和モダンの内装が素敵です。
看板メニューの焼き鳥はもちろんのこと、今が旬のお野菜などを組み合わせた一品料理、
ソムリエのこだわりのワイン、日本酒、贅沢♪マッカランハイボールなど、全てにおいてハイクオリティー!!
まずは無濾過のフルーティーな酵母を楽しめる「白穂乃香」生ビールで乾杯です。
予約は「鳥恵の逸品を詰めたコース料理」5,600円のみとのこと。
その時に合わせ、毎回今一番美味しいお料理が次々と運ばれてくる、コース料理をご紹介させて頂きます。
（すみません！全メニューを撮影しそびれ・・・一部のご紹介です。）
●おつきだし 鳥しんじょう
●前菜3種(梅ガリささ身あえ、クリームチーズ豆腐、レバーパテ）
鳥しんじょうは温かいスープ仕立てでほっこり笑顔に♪
前菜3種、どれも手が込んでいて美味しい!!
非常にしっとりとしたささ身に梅の酸味とガリの甘みがマッチング。
次に特大マッシュルームの肉詰め！
●マッシュールームの肉詰め
直径10センチくらいある巨大マッシュルームの肉詰めに超クリーミーなクリームチーズがたっぷり!!
肉汁溢れる旨味の濃い一品です。
焼き鳥が来ました！まずは、さがりです。
●さがり
鶏にも「さがり」という部位があるのですね。私は知りませんでした・・・無知ですみません。
プリっとした弾力。思ったより上品であっさりとりた旨味が口いっぱいに広がります♪
次にせせりが運ばれてきました！
●せせり
え！！！このせせり、歯ごたえを感じさせない柔らかジューシーなせせりです。
びっくり！そして美味しい！！
次に京鴨のねぎま♪
●京鴨ねぎま
とても贅沢なねぎまです！！甘い鴨の脂とネギのコンビネーションはやっぱり最高です。
次にうずら”シャントゥカイユ”のロースト!!
●うずらシャントゥカイユのロースト
うずらを丸々一羽ジューシーにローストし、食べやすく切り分けてくれる贅沢な一品!!
自家製のタルタル、コケモモ、炭塩が添えられております。
タルタルと炭塩はそのままでも美味しくお酒の肴になります笑
●季節の野菜を本日のスタイルで
●つなぎ
脂が乗ったプリプリとした歯ごたえを楽しめるつなぎ♪
素晴らしいタイミングで鬼おろしといぶりがっこポン酢がけが来ました！
美味しい鶏の脂に、さっぱりとした大根おろし♪ うれしい組み合わせです。
●鬼おろしといぶりがっこポン酢がけ
次につくねとうずらの卵です♪
ミディアムレアのうずらの卵！！いいですね～～！！
●だんごとう玉
次にまさかの！！私の大好きなソリレスが来ました！！
●ソリレス
最高に美味しい！！
濃い鶏の旨味たっぷりのジューシーな肉汁が口いっぱいに溢れます。
名店で大好物のソリレスが頂けるなんて・・・感激！！
この後に来た鶏スープ（撮影できず）絶品です。
鶏の美味しさが超濃縮され、絶妙な塩加減が素晴らしいスープです。
親子丼とデザートも撮り忘れました。すみません。
新鮮で美味しい鶏と旬の食材の良さを生かした美食のコラボ。
最初から最後まで全てが美味しいお料理とこだわりのお酒、落ち着いた大人の空間、
気配りの行き届いた朗らかで好感度の高い接客、全てにおいてとても心地よくとても大満足です。
店舗情報
店名
鳥恵 （とりえ）上野広小路店
TEL
03-3836-0211
住所
東京都文京区湯島3-40-8 栗田ビル1F
※東京メトロ銀座線上野広小路駅・都営大江戸線上野御徒町駅から約1分、JR御徒町駅から約3分
営業時間
平日 17:30-23:00（L.o22:30)
土祝 17:00-23:00（L.o22:30）
定休日
日曜日
鳥恵オフィシャルサイト
