東京下町のふぐの老舗名店ふぐ牧野（まきの）さん。
東京都台東区、最寄り駅は銀座線稲荷町駅。
店先には貫禄のある大きな赤提灯。
暖簾をくぐって上品で温かみある木目調の店内にお邪魔させて頂きました。
まずはふぐ刺で乾杯です。
手際よく捌かれ美しく盛り付けられた切り身を特製オリジナルポン酢で頂きます!!
美味しい・・・♪
こちらの特製オリジナルポン酢は橙ベース。
橙の爽やかな酸味＆フルーティーな甘さに、青ネギがたっぷり乗った少しピり辛のおろしポン酢。
なんと橙が入手できないシーズンはお店を閉めるというこだわりようです!!
次に絶品名物焼きふぐの登場。
じっくり焼いた方がよい部位、軽く火を通した方がよい部位をそれぞれ手際よくベストな状態に焼き上げ、
焼けたらたっぷりとポン酢を乗せて提供してくれます・・・いただきますッ!!
香ばしくてプリップリ!!とってもジューシー♪
ありきたりなコメントになり悔しいですが、とにかく美味しい。
次にふぐの唐揚げ。
パリッとサックサクの超薄衣は特製のスパイスがきいていて、よくある和の唐揚げとは一線を画す旨さです。
間違いなく今まで食べたふぐの唐揚げの中で一番美味しい。
非常に繊細且つ旨味たっぷりの絶品唐揚げです。
次にふぐ鍋!!最高です!!
すみません・・・食べるのに夢中で写真撮り忘れました。
〆の雑炊。
すごい!!いくらがたんまりです!!
ふぐの旨味溢れる雑炊はもちろんのこと、いくらが驚愕に美味しいです。
いくらの卵本来の旨味に、非常にバランスよく漬けられた珠玉のいくらがこれでもかというくらいたっぷり。
贅沢すぎます。
着物が似合う上品で綺麗な女将さんは、気取らずとても気さくで楽しく、そして品格もあるとても素敵な女性です。
お料理、お店の雰囲気、全てにおいてとても心地よく大満足です。
店舗情報
店名
ふぐ 牧野 （まきの）
TEL
03-3844-6659
住所
東京都台東区松が谷3-8-1
営業時間
17:00～22:00
定休日
木曜（12月～2月は無休）
８月の一ヶ月間
